Consumir alimentos más alcalinos NO combate el COVID-19

Circula en la red un mensaje que indica que “el COVID-19 es inmune a los organismos con un pH mayor de 5,5” y que, por tanto, “necesitamos consumir alimentos más alcalinos que nos ayuden a subir el nivel de pH para contrarrestar el virus”. Entre los alimentos que se indican: “el limón (pH del 9,9), el aguacate (pH 15,6), el ajo (pH 13,2), el mango (pH  8,7), la mandarina (pH 8,0), la piña (pH 12,7) o la naranja (pH 9,2)”. Es FALSO.

Según explica la doctora Carmen Gómez Candela, Jefa de la Unidad de Nutrición del Hospital La Paz en Madrid, “el consumo de alimentos no afecta al pH de la sangre”, que oscila entre 7,35 y 7,42 en una escala sobre 14, “independientemente del pH propio de los alimentos”. Ya que el cuerpo utiliza el conjunto de procesos de autorregulación de la homeostasis para “mantener los nivel de pH estables”.

Además, aunque es cierto que los alimentos “más alcalinos” son aquellos que tienen “un pH superior a 7”, así como indica Gómez Candela, “los datos de pH mostrados (en el mensaje que estamos verificando) se alejan de los valores reales”. De hecho los alimentos que describe el mensaje no son alcalinos, lo que supondría tener un pH entre 8,0 y 14,0, “en realidad son alimentos ácidos (pH 2-6,5)”. Destaca el caso del aguacate “ya que el valor de pH asignado en el bulo (15,6) está por encima del valor máximo en la escala de pH (14)”.

Conviene resaltar, como indica la doctora, que “no existen tablas oficiales que en las que se recoja el pH de todos los alimentos”. Existen clasificaciones por parte de los organismos internacionales en los que se proporciona el valor de pH de diferentes alimentos.

Este tipo de dietas alcalinas también han sido relacionadas con anterioridad como método para reducir el riesgo de cáncer. No obstante, así como te contamos con anterioridad, también es falso. Ninguna dieta puede jamás sustituir a los tratamientos convencionales como la radioterapia o cirugía.

De igual forma, es necesario recordar que la supervivencia de la COVID-19 en la superficie de los alimentos no solo depende de las “características químicas del propio alimento (presencia de cobertura, tratamiento térmico, condiciones ambientales)” sino también de “de las características del virus (membrana, genoma, estabilidad”. Por tanto, tal y como indica Gómez Candela, “no existen condiciones de pH óptimas para la aparición de un virus” en los alimentos.

Desde la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea, así como muchas otras instituciones, recomiendan mantener siempre la higiene para protegerse de cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Y además de lavarse “muy bien las manos con agua caliente y jabón, antes y después de hacer la compra” poniendo el foco en el buen almacenaje de los mismos, desechar el embalaje exterior antes del almacenamiento o lavar sistemáticamente las frutas y hortalizas con agua limpia, “especialmente si no va a cocinarlas”, entre otras recomendaciones.

 

Fuente: Newtral.es

Oveja Negra

Me marché del rebaño porque no paraban de pastar y balar. Desde entonces vivo más tranquilo.
Procuro siempre contrastar la información antes de tomar ninguna conclusión y doy mi opinión sincera cuando se me pregunta.

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